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sexta-feira, julho 08, 2011

Uma Declaração de Amor!

Hoje, nós do grupo Comadres On-line, fomos surpreendidas com uma verdadeira declaração de amor. Amor, carinho, amizade... tantos sentimentos bons...

Isso porque a nossa Comadre Flavia, tão querida, nos enviou a seguinte mensagem:

Ontem eu tava em casa a noite e enquanto fazia meu pãozinho lembrei e fiquei pensando em como eu gosto de vocês e que se eu pudesse escrever uma oração para demonstrar o que desejo a vocês todos os dias, ela seria assim... Beijinhos com todo meu amor pra vocês!!!
Fla

Oração das comadres

Que seu dia seja leve e que nós possamos te ajudar a carregar os fardos pesados da vida;

Que você se sinta abraçada todos os dias pelos braços da amizade que nos une;

Que suas preocupações possam ao longo do dia se tornar motivo de alívio;

Que você tenha mais momentos de alegria do que tristezas, mas se os tiver mesmo assim, saiba que estaremos aqui para confortá-la;

Que você tenha sempre o que compartilhar, porque nós teremos sempre o que com você aprender;

Que seus sonhos se realizem e que você os comemore sempre conosco;

Que nos momentos de escuridão, nós sejamos a luz que te conforta e ampara;

Que se você cair encontre sempre ao seu lado, nossa mão amiga, pronta para te reerguer;

Que sejamos sempre duras com você quando houver necessidade, porque amigas de verdade são aquelas que dizem a verdade mesmo quando ela for dura demais pra ouvir;

Que se você errar saiba que terá sempre nosso perdão;

Que possamos compreender umas as outras diante de todas as nossas diferenças;

Que nós nos respeitemos acima de tudo, porque o amor que nos une vem principalmente da admiração;

E que nós possamos nos lembrar sempre que esta amizade só foi e continua sendo possível porque Deus fez com que nossos caminhos se cruzassem;

E que Ele atenda todos os dia as preces que fazemos a você e aos seus;

E permita que este continue sendo, para todas nós, o real significado da palavra: AMIZADE.


Tenho certeza de que vocês sabem o tesouro que é ter isso nos dias de hoje. Essa amizade vale ouro e ao mesmo tempo não tem preço.

O sentimento que ficou é como se eu estivesse ganhando um abraço fofinho da Fla!! Um abraço carinhoso, de amiga.

Esta demonstração de amizade nos levou às lágrimas, pois todas nós sentimos o quanto ela é verdadeira.

Fla, agradeço em nome de todas as Comadres o seu carinho e a sua amizade. Também te amamos!!!


Beijinhos carinhosos!!


quarta-feira, junho 29, 2011

Cupcake de cenoura com cobertura de chocolate




A moda agora (ou já há algum tempo) é fazer cupcakes. Esta semana fiz alguns de cenoura com cobertura de chocolate. São fáceis de fazer, rendem bastante e não precisa untar a forma, pois são colocados diretamente nas forminhas de papel.

A receita original eu vi aqui neste blog http://cozinhapequena.com/?p=718

Não fiz adaptações e deu super certo.

Vamos à receita (copiada literalmente do blog):

Bata no liquidificador 3 ovos, 1 xícara (chá) de óleo e 3 cenouras sem pele picadas.

Quanto mais você bater, mais a cenoura vai se diluir, e ele ficará mais e mais amarelinho.

Batendo um pouco menos, você terá aquela massa com pequeninos pedaços de cenoura.

O meu é o primeiro caso. Então, 5 minutos de liquidificador!

Deite essa massa em uma tigela e acrescente 2 xícaras (chá) de açúcar peneiradas junto 3 xícaras (chá) de farinha de trigo. Esse é o pulo do gato que eu nunca iria imaginar…

Por fim, adicione 1 colher de sopa de fermento em pó químico. Daquele jeito, misturando levemente com o fouet.

Leve ao forno em uma forma alta, por 35 minutos.

A cobertura? Ah, é fácil!

Leve uma panelinha ao fogo médio, com 3 colheres (sopa) de chocolate em pó, 2 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (sopa) de manteiga e 1 colher (sopa) de leite integral, até derreter o açúcar.

Siga direitinho as instruções, pois são o segredo da receita, mesmo.

Como as forminhas eram menores, no meu forno, levou menos tempo para assar, mas não muito menos. Acho que uns bons 30 minutos foram.

Rendeu super bem. Uma receita destas rendeu 24 forminhas. Lembrando que as forminhas de cupcakes devem ser preenchidas em 2/3 do volume, pois eles vão crescer. Eu usei formas com buracos para as forminhas, para dar firmeza, caso contrário elas ficarão molengas e podem até escorrer a massa. Podem ser usadas formas empadinhas também.

Para fazer uma graça coloquei em uma saia de papelão decorada.

Ficou uma graça!!


Bjs



Sopinha quentinha de batata salsa com carne seca



Esta semana aqui na região Sul fomos pegos por uma frente fria nunca antes vista na história desta que vos escreve.
Nada melhor para aplacar o frio do que uma boa sopa depois de um dia de trabalho.
Eu previamente havia preparado um pacote de carne seca e congelado em pequenas porções.
Primeiro retirei quase todo o sal deixando de molho em água durante três dias na geladeira, trocando sempre a água. Depois cozinhei na panela de pressão até ficar macia. Pode demorar um pouco dependendo da qualidade da carne. Coloquei umas luvas de plástico descartáveis e desfiei todinha a carne eliminando as partes de gordura. Depois coloquei em sacos plásticos próprios para congelamento de alimentos e congelei.
Feito isso, quando chego do trabalho fica fácil.

Vamos à sopa:

Coloquei uma chaleira de água prá ferver. Enquanto isso descasquei a batata salsa e fatiei a cebola. Nesta sopa utilizei algumas sobras que havia na geladeira. Contava com algumas batatas e uma batata salsa. Então acabou ficando mais batata do que salsa. Mas uma foi suficiente para dar o gostinho.
Refoguei a cebola fatiada, acrescentei as batatas e a carne seca, congelada mesmo.
Cubri com água e acrescentei um pacotinho de caldo de legumes Meu segredo, que na minha opinião tem menos sódio. Deixei na pressão por nem dez minutos.
Com auxílio de uma concha pesquei algumas batatas e bati no liquidificador. Algumas amassei com o garfo mesmo. Juntei tudo, colquei pimenta moída na hora, alguns temperinhos verdes da minha pequena horta, tais como, salsinha, cebolinha e orégano. No fim juntei uma colherada de creme de leite fresco só prá dar uma corzinha diferente. No meu caso não acrescentei mais sal, pois a carne seca ainda é salgada e havia colocado o caldo de legumes. Mas fica a seu gosto.

Daí é só partir pro abraço!!!

Não é preciso dizer que limpamos a panela!!!

Experimentem, brinquem com os sabores. Afinal o inverno tem que ter alguma vantagem, não é mesmo?

Beijos

sexta-feira, junho 17, 2011

Bolo Funil(Funnel Cake)

Não se sabe ao certo a origem do Funnel Cake.Muitos paises Europeus tem uma sobremesa parecida. Sabe-se que foi introduzido nos EUA por imigrantes alemães e holandeses no estado da Pennsylvania.Ficou muito popular nas decadas de 40 e 50. Ate' hoje e' uma tradição em parques de diversão,  estadios,festivais e eventos do tipo.

O Bolo Funil(Funnel Cake) tem esse nome porque a massa e' colocada em um funil(ou um aparelho parecido com um funil) para fritar.



A massa de consistência liquida e' colocada no funil onde escorre para a panela de oleo quente. A massa sai pelo cano do funil e conforme o cozinheiro mexe o funil vai formando a aparência de "Waffle".





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Depois de frito,e' polvilhado com açucar de confeiteiro.

wisconsinfood.com
O Bolo funil pode ser feito em casa.Um funil comum pode ser usado,  mas alguns lugarem vendem o funil em forma de jarra próprio para isso.


Achei isso aqui uma boa ideia.Bem mais seguro fazer assim com menos chances da gordura espirrar....Acho que um saco  de confeiteiro ou saco para alimentos apenas com um furo na ponta tambem funcionaria bem.
heavenlyhomemakers.com
Enquanto o Funnel Cake so' podia ser visto durante o verão em parques e festivais,agora pode ser encontrado tambem  numa loja especializada chamada de "The Funnel Cake Factory"(A fabrica de bolo funil),localizada em shopping centers em algumas cidades no sul dos EUA.
E' vendido nessa loja com varios tipos de cobertura,incluindo morango e creme chantilli, sorvete de diversos sabores,e muitas outras coberturas.


Algumas maneiras de servir o bolo funil são: adicionar frutas frescas ou em conserva em cima do bolo pronto....

....Nutella,banna e calda de chocolate....
The Funnel Cake Factory -foto do site southbond ph

                                            caramelo(ou doce de leite) e amêndoas...
The Funnel Cake Factory-foto do site southbond ph
E com sorvete

whatyou'remissingKC.blogspot.com




Então vamos a receita:

Bolo Funil(Funnel Cake)

Ingredientes:

8 copos(1895 ml) de oleo vegetal para fritar
  • 1 1/2 copos (355 ml ) de leite

  • 2 ovos

  • 2 copos (250 g ) de farinha de trigo

  • 1 colher de cha' (3 g) de fermento(comum) em po'

  • 1/2 colher de cha'(1 g) de canela em po'

  • 1 pitada (3 g) de sal 

  • 3/4  de copo (90 g) de açucar de confeiteiro(açucar em po')

Maneira de Preparo

  1. Numa fritadeira eletrica ou, frigideira funda esquente o oleo(190 C/375 F  ).
  2. Bata os ovos e leite numa tigela(ou use o liquidificador).Adicione a farinha de trigo,fermento,sal e canela. Misture bem ate ficar uma massa liquida.
  3. Segure o funil em uma mão cobrindo o buraco do funil com um dedo. Coloque  aproximadamente uma xicara da massa no funil.
  4. Traga o funil com a massa para a frigideira.Com cuidado,tire o dedo do funil e espalhe a massa começando no centro da panela movendo o funil num circulo.Faça isso ate que a massa toda do funil esteja na panela,deixando o minimo de frestas na massa.O bolo deve ficar do tamanho de um  prato de sobremesa. 
  5. Frite ate dourar.Vire com uma espatula  e frite o outro lado.
  6. Remova da frigideira e coloque em papel toalha para escorrer todo o oleo. 
  7. Polvilhe com açucar de confeiteiro.Sirva quente.Rende quatro bolos grandes.


    

quinta-feira, março 03, 2011

Risoto de alho poró com um toque de gorgonzola


Ontem à noite fiz uma jantinha básica. Um filezinho de frango, uma saladinha e um risoto de alho poró com o que se salvou de um pedaço de queijo gorgonzola que estava sendo consumido aos poucos pelo meu marido.
Fazer risoto não é algo complicado, mas requer empenho e tempo.

Eu tenho o hábito de separar todos os ingredientes. Para duas pessoas eu fiz da seguinte forma:

1-Separei 3/4 de xícara de arroz arbóreo, próprio para risoto, que nunca é lavado, ok?. Rende bastante, então fique de olho na quantidade. Fervi um litro de água numa panelinha e dissolvi 1/2 caldo de galinha. Nessa parte quem optar por caldos feitos naturalmente é melhor ainda. Lá em casa temos bastante restrição ao uso de sal, então utilizei só meio tablete, mas fica a seu critério. Piquei bem picadinho meia cebola. Fatiei e lavei muito bem lavadinho um alho poró, a parte branca e a verde aproveitável também. Fatiei uns seis cogumelos em conserva que eu tinha rolando pela geladeira. Abri o vinho branco seco (o meu não era um vinho bom, como se aconselha, mas deu pro gasto). Piquei o pedaço de gorgonzola e coloquei no freezer, prá ele não sumir no risoto quando adicionado. Deixei por perto o moedor de pimenta, o sal, a manteiga e o queijo parmesão ralado.
2- O primeiro passo é colocar uma colherada de manteiga, refogar a cebola. Não precisa dourar é só murchar. Acrescente o arroz e refogue por mais um tempinho.
3- Acrescente 100 ml de vinho branco seco e deixe evaporar. Mexendo sempre. Nessa etapa ficará mais ou menos assim:


4- Agora vem a parte da paciência. Logo após o vinho evaporar, vá acrescentando o caldo. Ponha uma concha. No meu caso era pequena e coloquei de duas em duas. E vá mexendo até evaporar todo o líquido, para só então colocar nova quantidade de líquido.


5- Vá repetindo este passo até que o arroz esteja levemente ao dente. Não é prá ficar molinho, nem boiando no líquido.
6- Quando estiver ainda bem ao dente, acrescente o alho poró, o cogumelo e o queijo gorgonzola. Tem que ser bem no final, para que os ingredientes não fiquem moles e o queijo não desapareça. Quando você sentir que está bom, acrescente uma colher de manteiga, um pouco de queijo parmesão ralado e pimenta do reino moída na hora. Misture bem e tampe por alguns minutos.
7- Notaram que eu não coloquei mais sal? Já tem o caldo e o queijo é bem salgado, mas se você preferir, pode corrigir o sal. A manteiga também utilizei pouco, mas se as calorias não são problemas pode colocar mais.
8- O risoto deve ser servido em seguida, para que ele fique cremoso ao degustar.
9- Essa sequência pode ser utilizada para uma infinidade de outros sabores de risoto. Invente o seu!!!!

Enquanto fazia tudo isso ainda temperei os filés de frango com sal, pimenta e fiz grelhado na frigideira anti aderente, sem adição de azeite. Servi com uma saladinha bem básica de alface e tomate cereja.

Espero que gostem!!

Qual a cara do couscous?



Para quem nunca viu o couscous marroquino, coloco aqui a embalagem da marca que eu usei.
Utilizei a marca Zara, que possui também uma linha de outros tipos de pastas, macarrão etc.
É uma marca conceituada e eu recomendo!!

quarta-feira, março 02, 2011

Finger foods - Couscous marroquino

Iniciando as postagens aqui no blog, vou compartilhar com vocês uma receita de couscous marroquino.
Essa receita pode ser utilizada como acompanhamento de diversos pratos. Pode também ser uma entrada em recepções que sirvam finger foods. Finger foods, para quem não conhece, são aquelas comidinhas que podem ser degustadas sem a utilização de pratos como apoio. Enfim, comer com a mão, traduzindo literalmente.

Nessa versão ele foi servido como entrada em pequenos potinhos plásticos. Foi um sucesso.

O preparo é bem fácil:

1- Primeiro adquira o couscous. Nem sempre é fácil achar. Por aqui (Curitiba) paguei cerca de R$ 5,00 um pacote de 500 gramas. Rende bastante. Está escrito farinha de sêmola na embalagem.
2- Separe a quantidade desejada. Ele expande bastante, portanto, fique de olho na quantidade.
3- Ferva a mesma quantidade de água. Se você fará 250 gramas da sêmola, ferva 250 ml de água.
4- Neste ponto pode haver variação de instruções de acordo com a marca. Procure ler as instruções no seu caso. No meu caso, juntei a sêmola à água com meio caldo de galinha dissolvido e uma colher de azeite de oliva. A água é absorvida rapidamente. Tampe e deixe hidratar por dois minutos.
5- Leve ao fogo baixo com duas colheres de manteiga mexendo sempre com um garfo por uns dois minutos também. O garfo é importante para que os grãos fiquem bem soltinhos, ok?
6- A partir daí podem rolar as mais diversas opções. Eu fui de mix de castanhas (do pará, nozes, avelã, pistache e amêndoa) tostado e passado grosseiramente no processador, uvas passas brancas deixadas de molho no conhaque, cerejas ao marrasquino picadas (sem a calda) e hortelã picada grosseiramente. Agora o pulo do gato. Pimenta rosa... Foi o que deu todo o diferencial na receita.
7- Depois tempere com um pouco de sal (pouco, porque já foi caldo de galinha), pimenta moida na hora e um tequinho de canela em pó. Mas isso tudo é a gosto, ok?

O bom desse prato é que pode ser preparado antecipadamente. Pode deixar a base pronta e os outros ingredientes picados e juntar tudo na hora de servir.
Pode ser servido quente ou frio. Eu já comi a versão quente com legumes e beringela (que eu não gosto, mas nessa receita ficou incrível).

Espero que tenham gostado!!!