Cupcake de cenoura com cobertura de chocolate

A moda agora (ou já há algum tempo) é fazer cupcakes. Esta semana fiz alguns de cenoura com cobertura de chocolate. São fáceis de fazer, rendem bastante e não precisa untar a forma, pois são colocados diretamente nas forminhas de papel.

A receita original eu vi aqui neste blog http://cozinhapequena.com/?p=718

Não fiz adaptações e deu super certo.

Vamos à receita (copiada literalmente do blog):

Bata no liquidificador 3 ovos, 1 xícara (chá) de óleo e 3 cenouras sem pele picadas.

Quanto mais você bater, mais a cenoura vai se diluir, e ele ficará mais e mais amarelinho.

Batendo um pouco menos, você terá aquela massa com pequeninos pedaços de cenoura.

O meu é o primeiro caso. Então, 5 minutos de liquidificador!

Deite essa massa em uma tigela e acrescente 2 xícaras (chá) de açúcar peneiradas junto 3 xícaras (chá) de farinha de trigo. Esse é o pulo do gato que eu nunca iria imaginar…

Por fim, adicione 1 colher de sopa de fermento em pó químico. Daquele jeito, misturando levemente com o fouet.

Leve ao forno em uma forma alta, por 35 minutos.

A cobertura? Ah, é fácil!

Leve uma panelinha ao fogo médio, com 3 colheres (sopa) de chocolate em pó, 2 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (sopa) de manteiga e 1 colher (sopa) de leite integral, até derreter o açúcar.

Siga direitinho as instruções, pois são o segredo da receita, mesmo.

Como as forminhas eram menores, no meu forno, levou menos tempo para assar, mas não muito menos. Acho que uns bons 30 minutos foram.

Rendeu super bem. Uma receita destas rendeu 24 forminhas. Lembrando que as forminhas de cupcakes devem ser preenchidas em 2/3 do volume, pois eles vão crescer. Eu usei formas com buracos para as forminhas, para dar firmeza, caso contrário elas ficarão molengas e podem até escorrer a massa. Podem ser usadas formas empadinhas também.

Para fazer uma graça coloquei em uma saia de papelão decorada.

Ficou uma graça!!

Bjs

Sopinha quentinha de batata salsa com carne seca

Esta semana aqui na região Sul fomos pegos por uma frente fria nunca antes vista na história desta que vos escreve.
Nada melhor para aplacar o frio do que uma boa sopa depois de um dia de trabalho.
Eu previamente havia preparado um pacote de carne seca e congelado em pequenas porções.
Primeiro retirei quase todo o sal deixando de molho em água durante três dias na geladeira, trocando sempre a água. Depois cozinhei na panela de pressão até ficar macia. Pode demorar um pouco dependendo da qualidade da carne. Coloquei umas luvas de plástico descartáveis e desfiei todinha a carne eliminando as partes de gordura. Depois coloquei em sacos plásticos próprios para congelamento de alimentos e congelei.
Feito isso, quando chego do trabalho fica fácil.

Vamos à sopa:

Coloquei uma chaleira de água prá ferver. Enquanto isso descasquei a batata salsa e fatiei a cebola. Nesta sopa utilizei algumas sobras que havia na geladeira. Contava com algumas batatas e uma batata salsa. Então acabou ficando mais batata do que salsa. Mas uma foi suficiente para dar o gostinho.
Refoguei a cebola fatiada, acrescentei as batatas e a carne seca, congelada mesmo.
Cubri com água e acrescentei um pacotinho de caldo de legumes Meu segredo, que na minha opinião tem menos sódio. Deixei na pressão por nem dez minutos.
Com auxílio de uma concha pesquei algumas batatas e bati no liquidificador. Algumas amassei com o garfo mesmo. Juntei tudo, colquei pimenta moída na hora, alguns temperinhos verdes da minha pequena horta, tais como, salsinha, cebolinha e orégano. No fim juntei uma colherada de creme de leite fresco só prá dar uma corzinha diferente. No meu caso não acrescentei mais sal, pois a carne seca ainda é salgada e havia colocado o caldo de legumes. Mas fica a seu gosto.

Daí é só partir pro abraço!!!

Não é preciso dizer que limpamos a panela!!!

Experimentem, brinquem com os sabores. Afinal o inverno tem que ter alguma vantagem, não é mesmo?

Beijos

Bolo Funil(Funnel Cake)

Não se sabe ao certo a origem do Funnel Cake.Muitos paises Europeus tem uma sobremesa parecida. Sabe-se que foi introduzido nos EUA por imigrantes alemães e holandeses no estado da Pennsylvania.Ficou muito popular nas decadas de 40 e 50. Ate' hoje e' uma tradição em parques de diversão,  estadios,festivais e eventos do tipo.

O Bolo Funil(Funnel Cake) tem esse nome porque a massa e' colocada em um funil(ou um aparelho parecido com um funil) para fritar.

A massa de consistência liquida e' colocada no funil onde escorre para a panela de oleo quente. A massa sai pelo cano do funil e conforme o cozinheiro mexe o funil vai formando a aparência de "Waffle".

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Depois de frito,e' polvilhado com açucar de confeiteiro.

wisconsinfood.com

O Bolo funil pode ser feito em casa.Um funil comum pode ser usado,  mas alguns lugarem vendem o funil em forma de jarra próprio para isso.

Achei isso aqui uma boa ideia.Bem mais seguro fazer assim com menos chances da gordura espirrar....Acho que um saco  de confeiteiro ou saco para alimentos apenas com um furo na ponta tambem funcionaria bem.

heavenlyhomemakers.com

Enquanto o Funnel Cake so' podia ser visto durante o verão em parques e festivais,agora pode ser encontrado tambem  numa loja especializada chamada de "The Funnel Cake Factory"(A fabrica de bolo funil),localizada em shopping centers em algumas cidades no sul dos EUA.

E' vendido nessa loja com varios tipos de cobertura,incluindo morango e creme chantilli, sorvete de diversos sabores,e muitas outras coberturas.

Algumas maneiras de servir o bolo funil são: adicionar frutas frescas ou em conserva em cima do bolo pronto....

....Nutella,banna e calda de chocolate....

The Funnel Cake Factory -foto do site southbond ph

                                            caramelo(ou doce de leite) e amêndoas...

The Funnel Cake Factory-foto do site southbond ph

E com sorvete

whatyou'remissingKC.blogspot.com

Então vamos a receita:

Bolo Funil(Funnel Cake)

Ingredientes:

8 copos(1895 ml) de oleo vegetal para fritar

• 1 1/2 copos (355 ml ) de leite
• 
  
• 2 ovos
• 
  
• 2 copos (250 g ) de farinha de trigo
• 
  
• 1 colher de cha' (3 g) de fermento(comum) em po'
• 
  
• 1/2 colher de cha'(1 g) de canela em po'
• 
  
• 1 pitada (3 g) de sal 
• 
  
• 3/4  de copo (90 g) de açucar de confeiteiro(açucar em po')

Maneira de Preparo

1. Numa fritadeira eletrica ou, frigideira funda esquente o oleo(190 C/375 F  ).
2. Bata os ovos e leite numa tigela(ou use o liquidificador).Adicione a farinha de trigo,fermento,sal e canela. Misture bem ate ficar uma massa liquida.
3. Segure o funil em uma mão cobrindo o buraco do funil com um dedo. Coloque  aproximadamente uma xicara da massa no funil.
4. Traga o funil com a massa para a frigideira.Com cuidado,tire o dedo do funil e espalhe a massa começando no centro da panela movendo o funil num circulo.Faça isso ate que a massa toda do funil esteja na panela,deixando o minimo de frestas na massa.O bolo deve ficar do tamanho de um  prato de sobremesa. 
5. Frite ate dourar.Vire com uma espatula  e frite o outro lado.
6. Remova da frigideira e coloque em papel toalha para escorrer todo o oleo. 
7. Polvilhe com açucar de confeiteiro.Sirva quente.Rende quatro bolos grandes.